Hoe wordt alcohol gemaakt?
Alcohol ontstaat door gisting en soms distillatie. Hier lees je in het kort hoe bier, wijn en sterke drank worden gemaakt.
In het kort
- Alcohol ontstaat door gisting: gist zet suikers om in alcohol en koolzuur.
- Voor sterke drank wordt daarna gedistilleerd (gestookt).
- Bier komt van granen, wijn van druiven, sterke drank van uiteenlopende grondstoffen.
Gisting: de basis
Alle alcoholische dranken beginnen met gisting. Gist — een micro-organisme — zet suikers om in ethanol en koolzuurgas. De suikers komen bijvoorbeeld uit druiven (wijn) of uit granen (bier).1
Distillatie: sterker maken
Met gisting alleen kom je tot een beperkt alcoholpercentage. Voor sterke drank zoals jenever, whisky of wodka wordt het gegiste product daarna gedistilleerd: door verhitten en weer laten neerslaan wordt de alcohol geconcentreerd.1
Verschillende dranken, verschillende grondstoffen
Bier wordt gemaakt van granen (vooral gerst), wijn van druiven, en sterke drank van heel diverse grondstoffen. Ondanks de verschillen zit in een standaardglas steeds ongeveer dezelfde hoeveelheid alcohol.1 Meer daarover lees je op welke soorten alcoholdranken er bestaan.
Twijfel je over je eigen drinken of dat van iemand anders? Je kunt gratis en anoniem terecht bij de Alcohol Infolijn via alcoholinfo.nl, of bespreek het met je huisarts. Zie ook onze hulppagina.
Bronnen
- Voedingscentrum — Alcohol. voedingscentrum.nl (geraadpleegd juli 2026).
- Alcoholinfo.nl (Trimbos-instituut) — Informatie over alcohol en alcoholverslaving. alcoholinfo.nl (geraadpleegd juli 2026).